Besan Ki Roti with Tomato Chutney Recipe

Besan Ki Roti with Tomato Chutney Recipe

Besan Ki Roti with Tomato Chutney Recipe

Urdu And English

Ingredients:

3 cups gram flour

1 & 1/2 cup Flour

2 tbsp. Oil

3 tbsp. Yogurt

1/2 cup coriander

1 medium Onion

2-3 green chilies

1 tsp red chili flakes

1 tsp crushed cumin

1 tsp crushed coriander

Salt to taste

1/2 tsp Carom seeds

1/4 tsp Turmeric

Water as required

Ghee as required

Chutney ingredients:

2-3 tbsp. Oil

1/4 tsp Mustard seeds

1 tsp Cumin

Salt to taste

1/2 tsp Sugar

1 tbsp. Lemon juice

3 large Tomato

4-5 garlic cloves

1 tsp Ginger sliced

6-7 Whole red chili

Directions:

In a bowl add flour, gram flour, oil, yogurt, coriander, onion, green chili, 

red chili flakes crushed cumin, crushed coriander, slat, carom seeds, turmeric and mix all well.

Gradually add water and knead the dough. Rest it for 15-20 minutes.

Chutney preparation:

In a blender add tomatoes, garlic clove, ginger, whole red chili and blend well.

In a pan heat oil, mustard seeds, cumin and saute for minute.

Add tomato mixture and salt.

Cook until tomatoes are cooked.

Ad sugar, lemon juice. mix it well.

Serve hot with Chutney.

Preparation Time:20 minutes

Cooking Time:8-10 minutes

Serve:6-8 persons

اجزاء:

بیسن 3کپ

میدہ 1اورآدھا کپ

کھانے کا تیل 2کھانے کے چمچ

دہی 3کھانے کے چمچ

دھنیا آدھا کپ

پیاز 1عدد

ہری مرچیں 2-3عدد

کٹی لال مرچیں 1چائے کا چمچ

کٹا ہوا ذیرہ 1چائے کا چمچ

کٹا ہوا دھنیا 1چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

اجوائن آدھا چائے کا چمچ

ہلدی 1چوتھائی چائے کا چمچ

پانی حسبِ ضرورت

گھی حسبِ ضرورت

چٹنی اجزاء:

کھانے کا تیل 2-3کھانے کے چمچ

سرسوں کے بیج 1چوتھائی چائے کا چمچ

ذیرہ 1چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

چینی آدھا چائے کا چمچ

لیموں کا رس 1کھانے کا چمچ

ٹماٹر 3عدد

لہسن کی جویں 4-5عدد

ادرک 1چائے کا چمچ

ثابت لال مرچ 6-7عدد

ترکیب:

ایک باؤل میں میدہ، بیسن، کھانے کا تیل، دہی، دھنیا، پیاز، ہری مرچیں ، لال مرچیں، کٹا ہوا

 ذیرہ، کٹا ہوا دھنیا، نمک، اجوائن اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

اب تھوڑا تھوڑا کر کے پانی ڈالیں اور ڈو گوندھ کر 15-20منٹ کے لئے سائیڈ پر رکھ دیں۔

چٹنی ترکیب:

ایک بلینڈر میں ٹماٹر، لہسن کی جویں،ادرک اور ثابت لال مرچیں ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔

اب ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں اجوائن اور ذیرہ ڈال کر ایک منٹ بھون لیں۔

پھر اس میں ٹماٹروں کا مکسچر اور نمک ڈال کر ٹماٹر گلنے تک پکائیں۔

اب چینی اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

تیاری کا وقت :20 منٹ

پکانے کا وقت :08-10 منٹ

افراد :افراد 06-08